白米&ビール泥棒！豚肉ナンプラー揚げ
ほかとも @cook_40089843
ナンプラーの香りが食欲そそる！ジューシーな豚肉でつけあわせのパクチーが止まらない！ご飯にもビールにも最高に合うおかずです
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったものをベースに、よりビールや白米に合うように味付けや揚げ方などアレンジしてみました
白米&ビール泥棒！豚肉ナンプラー揚げ
ナンプラーの香りが食欲そそる！ジューシーな豚肉でつけあわせのパクチーが止まらない！ご飯にもビールにも最高に合うおかずです
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったものをベースに、よりビールや白米に合うように味付けや揚げ方などアレンジしてみました
作り方
- 1
豚肩ロース塊肉は1センチにスライスしてはば1センチ長さ5〜7センチ程度の拍子切りにする
- 2
生姜、にんにくは皮をむいておろす
- 3
トッピングのパクチーはざく切りにし、ライムは絞りやすいようにお好みの形に切る
- 4
1と2をビニール袋に入れてナンプラーを入れたらよく揉み30分くらい冷蔵庫で寝かせる
- 5
4の袋に片栗粉を入れて全体にまぶす
- 6
フライパンに油を1センチ程度の深さになるまで入れて中弱火で熱し、温まったら5の豚肉を並べて入れ、揚げ焼きにする
- 7
肉の両面がこんがり焼き色がつくまで、5分程度じっくり焼く。フライパンの大きさに合わせて火加減は調整する。
- 8
器にパクチーとライムを乗せて、揚げ焼きにした豚肉を並べたら完成！食べるときにライムを絞っていただにます
コツ・ポイント
お肉にナンプラーをしっかり揉みこむこと
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