ほうれん草と鶏むねのごま風味塩とろみ炒め

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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

鶏むね肉が柔らかくておいしい、メインおかずレシピ。濃厚な純正ごま油 濃口の風味でごはんがすすみます！

このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使った、パパっとできるボリューム満点のおかずレシピ。純正ごま油 濃口の濃厚なごまの風味を十分に感じられる一品です。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1束（200g）
  2. 鶏むね肉 1枚（300g）
  3. 純正ごま油 濃口 大さじ1/2
  4. 【A】
  5. 純正ごま油 濃口 大さじ1
  6. 酒 大さじ1/2
  7. 塩 少々
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 【B】
  10. 水 1/3カップ
  11. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  12. 片栗粉 小さじ1/2
  13. 純正ごま油 濃口 小さじ1
  14. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

  2. 2

    ほうれん草は3cm幅のざく切りにする。鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし【A】を揉み込んでおく。【B】は混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに純正ごま油 濃口を入れ中火で熱し、鶏むね肉を両面焼きつける。

  4. 4

    <3>にほうれん草を加え、ふたをして弱めの中火で時々混ぜながら2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    【B】をもう一度よく混ぜ、火を強めてから<4>のフライパンに回し入れ、手早く炒め合わせる。

コツ・ポイント

鶏むね肉に純正ごま油 濃口や片栗粉を揉み込んでから焼き付けることで、鶏むね肉がしっとりと柔らかく仕上がります。ほうれん草は小松菜に代えてもおいしく召し上がれます。

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レシピ作者

かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
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かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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