むね肉が絶品おかずに！むね肉の梅ゴマ炒め

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すり鉢屋元重製陶所
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138

安いむね肉が絶品おかずに！
梅ゴマ風味でご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
すり鉢を使ったとり肉料理です☆
擂りたてのゴマを使ったソースは香りが良く食欲をそそりますよ☆
すり鉢は滑り止めのゴム付きのものが使いやすくて便利です！

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材料

1人分
  1. 鶏むね肉 100g
  2. もやし 1/4袋
  3. ごま油（炒め用） 適量
  4. むね肉下準備
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩コショウ 適量
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. たれ
  9. ゴマ 大さじ2
  10. 梅干し 2個
  11. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. 酒 大さじ1
  14. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の下準備をします。食べやすい大きさに切った肉に酒、塩コショウ、片栗粉を加えて混ぜます。漬け込む必要はありません。

  2. 2

    たれを作ります。
    まずゴマを擂ります。すり鉢は5号サイズがちょうどいいです。ゴマが擂れたら梅干しを加えてさらに擂ります。

  3. 3

    ゴマをと梅干しを擂ったすり鉢に残りの調味料を加えて混ぜます。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、鶏むね肉を炒めます。両面に焼き色がつくまで炒めます。

  5. 5

    肉の両面に焼き色が付いたらもやしを加えます。

  6. 6

    もやしを加えて1分程度炒めたら、たれを入れます。
    少しとろみがついたら完成です！

  7. 7

    ご飯に良く合いますよ！

コツ・ポイント

鶏むね肉の下準備をすると、パサパサにならずにしっとりとした仕上がりになります☆

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

すり鉢屋元重製陶所
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138
に公開
島根県において、大正14年からすり鉢一筋に生産を行っております元重製陶所です。ゴマをするだけなく、様々な料理に使えるすり鉢の魅力を皆様に伝られればと思います。ホームページ　：　http://www.suribachi.jp/オンラインショップ　：　https://www.iwamiyaki.com/
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