みょうがとしらすの小むすび

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 胚芽精米 200g
  2. 460㏄
  3. みょうが 40g
  4. しらす干し 24g
  5. 食塩 0.4g
  6. 穀物酢 20g
  7. 笹の葉 12g

作り方

  1. 1

    ご飯を炊く。

  2. 2

    みょうがは縦半分に切ってから小口切りにし、塩(分量外)をふってもみ、5分おく。

  3. 3

    2の水気を良く固く絞り、穀物酢に5分漬けて、再びしっかりと絞る。

  4. 4

    1の炊けたご飯に3としらす・塩を加え混ぜ、俵型に握る。

コツ・ポイント

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レシピ作者

グリーンフード栄養士
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グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社(学研グループ)が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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