坊ちゃん南瓜の宝箱

卵せんべい's cooksnap of when they made 坊ちゃん南瓜の宝箱.
グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 坊ちゃんかぼちゃ 1個
  2. Ａ■
  3. 木綿豆腐 60ｇ
  4. 鶏ひき肉 40ｇ
  5. 玉葱みじん切り 28ｇ
  6. 塩、こしょう 少々
  7. Ｂ■
  8. 生椎茸 40ｇ
  9. しめじ 20ｇ
  10. 栗の甘露煮 4粒
  11. 水 200㏄
  12. 和風だしの素 0.4ｇ
  13. 薄口醤油 8ｇ
  14. 砂糖 3ｇ
  15. みりん 3ｇ
  16. 食塩 1ｇ
  17. 片栗粉 2ｇ
  18. 枝豆(冷凍) 8ｇ

作り方

  1. 1

    ①坊ちゃん南瓜にラップをし軽くレンジにかけ、少し軟らかくなったら上をカット。スプーンで種を取って片栗粉（分量外）をふる。

  2. 2

    ②ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜ合わせておき、よく冷ました①に詰め込む。

  3. 3

    ③再度南瓜全体にラップをし、600Ｗで8分程レンジにかける。中の具に竹串や温度計を刺し、中まで火が通っているか確認する。

  4. 4

    ④Ｂの材料で枝豆以外を鍋に入れて煮立たせアクを取り、調味料を入れ味を調える。ここで枝豆を入れ片栗粉でとろみを付ける。

  5. 5

    ⑤器に③を盛り、④のあんをたっぷりかけて、出来上がり☆

コツ・ポイント

正に、南瓜の宝石箱♡
枝豆は後から入れると色が鮮やかで綺麗ですよ♪
ビタミン、カロチン、タンパク質が一度に補える栄養＆ボリューム満点のおかずです☆
（※写真の坊ちゃん南瓜は、直径約12㎝、高さは8㎝位。少し大きめの物を使用しています。）

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レシピ作者

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
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グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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