そうめんかぼちゃの処理方法
まゆみCOOK @cook_40096094
大根サラダのようなシャキシャキ食感と、ほんのり甘い風味。
クセが無いので使い勝手が良く、冷凍しておくと便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
道の駅で初めて出会って、食べてみて大好きになりました。
季節物なので、忘れないよう覚え書きに。
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- 1
そうめんかぼちゃは、皮が付いたまま3㎝幅くらいの輪切り(半月切りでも)にし、種とワタをスプーンで取り除く。
- 2
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れ5分ほど茹でる。
- 3
箸で実を突き刺してみて、少し柔らかくなり繊維状にほぐれたら、冷水に取る。
- 4
手で、実をほぐしていく。
熱が残っていると、ほぐすときに熱いので、冷水にとってよく冷めるまで待ってから。 - 5
バラバラにほぐれたら、しっかり水気を切る。
今日・明日で食べるぶんだけ残して、冷凍する。 - 6
そうめんかぼちゃのサラダ。
お好みのドレッシングをかけて。
彩り鮮やか、シャキシャキして美味しい♪ -
- 7
肉と一緒に炒めても美味しいし、酢の物もさっぱりして合います♪
本物の素麺のように、めんつゆにつけて食べるのもアリです♪ - 8
冷凍して解凍したものは食感が劣ります(水分が出てしまって、より繊維を感じる)が、スープに入れたりしても美味しいです♪
コツ・ポイント
茹ですぎるとシャキシャキ食感が損なわれるので、茹ですぎないようにしてください。
リアクション
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