□豆腐は約３cmの角切りにする。
□鶏肉を一口大に切る。
□玉ネギをくし切りにする。

□ダイコンは表皮を数ミリ除いたあと、銀杏切りに。
□人参は斜め切りか乱切りにする。
□エリンギをタテの薄切りにする。

●鍋に割り下をあわせ、沸かせる。
●材料を加えて一煮立ちさせる。
●フタをして15〜20分ほど煮る。

●器にとりできあがり。