家庭でも出来る 松茸の土瓶むし
ままちん★ @cook_40140611
秋になると贅沢な松茸汁を味わいたくなります
このレシピの生い立ち
国産の松茸は高嶺の華ですがスーパーで見つけた
財布に優しいカナダ産で試してみます
アプリでひらく作り方
- 1
松茸は洗います。縦斬りに厚めに切る
鍋に出し昆布、カツオだしの１袋と水をいれます。中火にする -
- 2
湯気がでたら、松茸、醤油、みりん、酒を入れます
弱火にし５分ばかり煮る
火を止め、そのままにしておきます -
- 3
だだちゃ豆は洗い、ハサミで端を切る
塩をふりかけ、軽くもみます
鍋にヒタヒタの水をいれ茹でます
色々が緑いろになります - 4
火を止めザルにあける
流しに置き、水道水の流水で冷まします
底にお皿を置いてさます
皮をむいて豆をだします - 5
爪楊枝で刺しあしらいに使います
残りは後でいただきます - 6
土瓶むしの器に汁ごと盛り付けます
おまけに付いていたカボスは半分にし
添える
柑橘類の酸っぱさが味を引き立ててくれます -
コツ・ポイント
味つけは濃くせず素材の味を出しましょう
柑橘類を絞っていれるとピリッと引き締まりました。
リアクション
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