とろり椎茸・オクラのかき玉コンソメスープ
お料理ニャロメ @cook_40055210
椎茸とオクラで、とろ〜んとしたコンソメスープに仕上げました。かき玉が絡んで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
オクラと椎茸が残っているので、味噌汁がわりにスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石づきを取り薄切りにする。
オクラは小口切りにする＊処理の仕方は⑹⑺を参考に
コンソメは顆粒・固形どちらでも。 -
- 2
水と片栗粉を混ぜ合わせる。
卵をよく解く。
- 3
お鍋に水と調味料を入れ温め、椎茸を入れ1分程煮る。
＊味をお好みに整えてください。
-
- 4
オクラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を少しづつ入れ、お箸でかき混ぜながらほぐし細かなかき玉に仕上げる。 -
- 5
＊とろみは、お好みに調整して下さい。
-
- 6
Applesさんへ〜お返事遅くなりました。塩少々を振り、まな板で軽く板ずりしてから塩を洗い流すと生毛が取れます。
- 7
そして先の茎を少し切り落とし小口切りに。ガクのまわりに黒い部分があれば削ぎ落としてください。
- 8
＊オクラの下処理の工程が抜けており追加させて頂きました。
ご質問ありがとうございました。
コツ・ポイント
オクラのとろみ感と味わいのあるスープに仕上がります。椎茸で旨味も出ます。
熱いスープの中に卵を入れ、お箸を4本程で素早くかき混ぜると細かなかき玉に仕上がります。
リアクション
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