簡単！定番ホクホク大学芋

らっしー。's cooksnap of when they made 簡単！定番ホクホク大学芋.
tanzanite's cooksnap of when they made 簡単！定番ホクホク大学芋.
akeriki栄養士
akeriki栄養士 @cook_40098802

秋といえばさつまいもー！大学芋はちょっと手間がかかるイメージですが
手作りで美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
たくさん、さつまいもを頂いたので！

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材料

  1. サツマイモ 2本
  2. ●水飴 大3
  3. ●三温糖 大2
  4. ●醤油 大1
  5. ●お水 大1〜2
  6. 黒ごま 適量
  7. ※揚げ油

作り方

  1. 1

    サツマイモはよく洗い泥や土を洗い流す。
    乱切りにし、水に5分から10分さらしアク取りします

  2. 2

    水気をキッチンペーパーで取り、160度から170度ぐらいの低めの油で揚げます。
    焦がさないように中まで火を通す。

  3. 3

    タレを作ります。フライパンに水飴、三温糖、醤油、お水を入れて煮立てて
    とろみがつくまで煮詰めます。

  4. 4

    飴状になったら揚げたサツマイモを入れてよく混ぜ合わせます。

  5. 5

    黒ごまをまぶし完成！

  6. 6

コツ・ポイント

油で揚げる時、新しい油で揚げた方が油っこくないです。
今回は太白ごま油で揚げ、カラッと揚げました。野菜の色が鮮やかになります。
大きめにカットした場合は
レンジでチンし揚げると短時間に火通りよく揚がります。

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レシピ作者

akeriki栄養士
akeriki栄養士 @cook_40098802
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食べるの大好き作るのも大好き！もともと栄養士だったのでとにかくなんでもチャレンジして作ってますスードスタイリスト資格取得太白胡麻油を使って美味しく無添加ヘルシーいろいろと作っていますよろしくお願いします♡
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