れんこんのアボカド和え
森の雨音 @cook_40252223
シャキシャキのレンコンとアボカドをレモンの風味でさわやかに。サラダ感覚でどうぞ。
このレシピの生い立ち
和のイメージが強いレンコンですが、サラダ感覚でさっぱりと食べられるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは極薄く輪切りにする
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- 2
酢大さじ1を加えた湯で2分ほど、レンコンをゆで、水にさらす。
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- 3
アボカドはフォークなどでつぶし、レモン汁と塩、オリーブ油を加える。
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- 4
水気を切ったレンコンとアボカドをあえる。
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コツ・ポイント
レンコンをゆでる時に酢を加えると、色が黒っぽくなりません。歯ごたえを残したいので茹ですぎないように注意しましょう。
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