激旨!甘辛中華風ゴマソース(棒棒鶏)

abc345
abc345 @cook_40053590

練りごまたっぷりの甘辛中華風ゴマソース。棒棒鶏や生春巻きのソース、冷や奴に。アボカドと和えても美味。
このレシピの生い立ち
もう何年もこのレシピ。チャイニーズチキンサラダ、生春巻きのソースとして販売しています。お陰様で好評頂いているレシピです。

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材料

作りやすい分量
  1. 白練りごま、砂糖、醤油 各大2
  2. ニンニク 小1
  3. 生姜 小2
  4. 豆板醤 小1-2
  5. 鶏の茹で汁 (なければ水) 50cc
  6. 白すりごま 大1
  7. 大1/2

作り方

  1. 1

    すり胡麻以外の材料を(ハンド)ミキサーにかける。なめらかに攪拌できたらすり胡麻を加える。出来上がり。

  2. 2

    ニンニクと生姜を擦り下ろせばミキサーなしでもできると思います。

  3. 3

    ごめんなさい!材料に酢を書き忘れてました。(14/09/10)

  4. 4

    蒸し鶏とサラダの生巻きに

コツ・ポイント

鶏の茹で汁の代わりに水を使う時は鶏ガラスープの元をひとつまみ入れるといいです。

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レシピ作者

abc345
abc345 @cook_40053590
に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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