白和え
lapis♪ @cook_40099854
ねりゴマでコクのある白和えに♪
このレシピの生い立ち
義母にごちそうしてもらった会席料理に入っていた白和えがおいしくてそれに近い味を目指して作ってからもう何十年…我が家流にアレンジしてこの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.木綿豆腐をざるにあけ水気をよく切っておく
- 2
2.こんにゃく、にんじんを短冊に切り茹でて粗熱を取る
- 3
3.枝豆のさやをむいておく
- 4
4.①の水気を切った豆腐をボウルに入れて☆の調味料を入れて良く混ぜて和え衣をつくる
- 5
5.④に冷めたこんにゃく、にんじん、枝豆を入れて和える
コツ・ポイント
お豆腐をふきんで包んでギュウギュウ絞らなくても大丈夫ですが…まず初めにざるにあけて水気をよく切ってください♪
ねりゴマが入ることでコクが加わって断然おいしくなります♪
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