簡単★えのきとミニトマトで酸辣湯風

Sugiko666's cooksnap of when they made 簡単★えのきとミニトマトで酸辣湯風.
マメさま
マメさま @cook_40128573

トマトの甘酸っぱさが酸辣湯にあうんじゃないかなーと思って♪えのきでヘルシーに仕上げました。6／11お醤油少々足しました。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので酸味のあるものが食べたくて。結局からだがほかほか。代謝があがりました(笑)

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材料

  1. ミニトマト 8個
  2. えのき 1/3パック
  3. ネギ、もしくはみつば お好みで
  4. 卵 ひとつ
  5. 水 600cc
  6. ウェイパー 小さじ1･1/2
  7. コショウ 適量。多目に。
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 黒酢(なければ酢) 小さじ1×人数分
  10. ラー油 お好みで
  11. お好みで醤油 少々

作り方

  1. 1

    材料を準備します。えのきは1／2位にカットすると食べやすいです。ネギ・みつばはお好きな方を使ってください。

  2. 2

    鍋に少量の胡麻油を熱し、トマトとえのきを軽く炒めます（ここは省いても）。水と酒、ウェイパー、コショウ、醤油を加えます。

  3. 3

    一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたら割りほぐした卵を加え、かき玉状にします。

  4. 4

    器に酢を入れ、その上に出来上がったスープを注ぎます。ネギをトッピングし、ラー油をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

中華スープにコショウ・酢・ラー油で立派な酸辣湯風。トマトとえのきはほとんど火を通す必要がないので時間がないときでも！

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