干し舞茸の戻し汁で作る絶品わかめスープ

azbjbn's cooksnap of when they made 干し舞茸の戻し汁で作る絶品わかめスープ.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

干しきのこの戻し汁は 栄養も旨味もいっぱいです(^^*) 余すことなくいただきましょう♪

このレシピの生い立ち
栄養価も高く美味しいので きのこ類は必ず干して使っています。その度に出る副産物の戻し汁♡ きのこの中でも 特に舞茸の戻し汁は旨味も香りも強いので スープや煮物に使うようにしています。戻し汁にも栄養がいっぱいあるそうです♡

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材料

３人分
  1. 舞茸の戻し汁 600ml
  2. 乾燥わかめ 大さじ２
  3. 長ネギ １/２本
  4. 牛だしの素(ダシダなど) 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. こしょう 少々
  7. いり胡麻 小さじ１
  8. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    干し舞茸や他きのこ(ID:19733945)の戻し汁を使います。勿論具材として干し舞茸を入れてもOK♪

  2. 2

    戻し汁を火にかけたら 酒、こしょう、ダシダを加えます。塩分が足りない場合は塩(分量外)で味を調えて下さい。

  3. 3

    スープが沸いたら 戻したわかめと斜め切りした長ネギ、いり胡麻を加えます。

  4. 4

    仕上げにお好みでごま油を入れます。

コツ・ポイント

戻し汁が600mlに満たない場合は水を追加します。香りが強すぎる場合などにも水を足して調整してください。わかめは煮すぎると歯応えがなくなってしまうので頂く直前に加えると良いです。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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