今年は大粒の金柑て、糖度も１６％になり、旬を迎えています。５００ｇ（３８粒）を使いました。

水洗いした後、横輪切りにしてカニフォークで種取りします。簡単に取れます。

種を取り除いた金柑全量です。

次いで、写真のように千切りにします。

千切りにした金柑全量です。４００ｇになりました。２の作業開始から３０分で終わりました。

鍋に千切り金柑４００ｇ、水４００ｍｌ入れます。

先ず、強火で沸騰させ、すぐ中火にしてアクを掬い取ります。約１０分ほど加熱して柔らかくします。

次いで、砂糖１６０ｇ入れて煮詰めます。

トロミが出て糖度３１％に煮詰まったので終了しました。

瓶詰めし殺菌してマーマレードの出来上がりです。