ブリを入れる雑煮：簡易版【実家レシピ】
わぞう @cook_40153635
広島県北東部出身の父が、岡山県北西部出身の母にあれこれ頼んで仕上がった雑煮
このレシピの生い立ち
家族に好評のお雑煮
私がいなくても子ども達が作れるように
ブリを入れる雑煮：簡易版【実家レシピ】
広島県北東部出身の父が、岡山県北西部出身の母にあれこれ頼んで仕上がった雑煮
このレシピの生い立ち
家族に好評のお雑煮
私がいなくても子ども達が作れるように
作り方
- 1
★前日の準備★
ブリの半身または切り身を用意 -
- 2
塩をまぶして、軽くすり込む（塩豚を作る感じ)
-
- 3
タッパーかジップロックに入れて冷蔵庫で保存する 塩を多めにすれば1週間以上持つ
★ここまでが前日の準備★ -
- 4
ブリを1センチの厚さに切る 小鍋に醤油と同量の水を入れて火にかける 熱くなったらブリを入れて火が通るまで煮る
-
- 5
大根は皮を剥き、半月切り 白菜も食べやすい大きさに切る 鍋に水1.5リットルと和風だしを入れて、野菜をかたいものから煮る
-
- 6
野菜が煮えたら、酒と醤油で調味する
-
- 7
別の鍋に湯を沸かし、余熱で丸餅を柔らかく茹でる
-
- 8
椀に丸餅、煮えた野菜と汁を順に入れる 切ったかまぼこ、ブリを盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
実家で食べたのは、昆布といりこでだしをとって、結び昆布や水菜が入ってました
セリや百合根が入っている時もありました
このレシピはかなり簡易版だけど、美味しいです
今年は野菜が高値で（涙）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20020190
