★簡単中華★豚軟骨の酢甘辛ほろほろ煮

magmagkin5's cooksnap of when they made ★簡単中華★豚軟骨の酢甘辛ほろほろ煮.
hal66☆kg
hal66☆kg @cook_40056367

普通のお鍋で柔らか！！
ほんのり酸っぱい甘辛煮★
美味しくてお肌にもいい感じがします(*^_^*)

このレシピの生い立ち
旦那の母がよく作ってくれる料理で、「是非覚えて作ってくれ」ということで、覚書で大まかに書いてみました。
なので、少しずつ分量も変えて益々美味しくなるように調整するつもりです(*´-`)

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材料

3〜4人
  1. 豚軟骨 1キロ
  2. 水 肉が隠れるくらい
  3. お酢 大さじ4
  4. 酒 大さじ3
  5. 氷砂糖 約40g
  6. 醤油 大さじ4

作り方

  1. 1

    豚軟骨を食べやすい大きさに切って下茹でする

  2. 2

    沸騰して豚肉が白くなったら茹で湯を捨て肉のアクを洗い落とす

  3. 3

    脂が出で、いい感じに焼けてきます。
    パチパチはねるかもしれません。

    ※この後煮からめるので深めのフライパンがGOOD

  4. 4

    肉が隠れるほど水を入れる。
    調味料を全て加える
    ラードがいっぱい出るので、少し取り除く

    （■お酢■氷砂糖■酒■醤油）

  5. 5

    蓋をして、時々ゆすったり煮からめながら水分がなくなるまで中火から弱火で煮込むと完成です！

コツ・ポイント

最後の味付けでよく煮込むので、下茹でで、茹で過ぎないように〜。
美味しい味がみんなでていってしまいます。

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レシピ作者

hal66☆kg
hal66☆kg @cook_40056367
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上海人の旦那と子供2人の母です(*´-`)普段の覚書が主なのでざっくりです！！または、上海の家庭料理を教えてもらったもの覚書ですので、よかったら参考にしてください(*^_^*)
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