煮物の残りで☆食感楽しむ☆たけのこ炒飯

akichee
akichee @cook_40147361

筍の食感がアクセントになって美味しい♡
煮物の残りで簡単に作る和風炒飯です♡
このレシピの生い立ち
筍がたくさん採れるこの時期、食卓に頻繁に煮物が続くので、何か他に活用できないかと考えて(*^^*)

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材料

2人分
  1. 筍(煮物の残り) 150g
  2. キャベツ 70g
  3. 2個
  4. ご飯 炒飯皿に2皿分
  5. ♡和風だし(顆粒) 大さじ1
  6. ♡酒 大さじ1
  7. ♡醤油 大さじ1
  8. ♡塩 小さじ2分の1
  9. ♡こしょう 少々
  10. ごま油(炒め用) 大さじ1
  11. ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  12. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    煮物の残りの筍を、食べやすい大きさに小さく切る。

  2. 2

    キャベツも、2~3cmくらいの短冊状に小さく切る。

  3. 3

    ※写真の筍とキャベツは4人分です。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を流し入れたら、そこへすぐにご飯も入れる。

  5. 5

    卵とご飯がほぐれて混ざったら、ごま油(炒め用)大さじ1を入れ、強火であおりながら炒める。

  6. 6

    ごま油が全体になじんだら、キャベツと筍も入れ、炒める。

  7. 7

    キャベツが少ししんなりしてきたら、♡の調味料をすべて加え、味を調える。

  8. 8

    最後に、仕上げのごま油を回し入れて、サッと炒めて完成。

コツ・ポイント

筍の食感が大事なので、あまり薄く切り過ぎないようにします。
炒飯なので、ぐちゃぐちゃ混ぜたりダラダラ炒めず、強火で短時間で仕上げるのが重要です。

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レシピ作者

akichee
akichee @cook_40147361
に公開
毎日、社会人長女のお弁当作りに奮闘中です。時々、5歳わんぱく娘のキッズプレート作りを楽しんでます♡
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