さわらご飯のふくさ寿司風

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馬場みのり
馬場みのり @cook_40240366

さわらの味噌漬けをほぐし、ご飯に混ぜ、薄焼き卵で包みました。三つ葉を結ぶと彩りもきれいです。おもてなしやお祝いに。
このレシピの生い立ち
お祝い弁当に入れたくて作りました。
さわらの味噌漬けは冷蔵庫に作り置きがあったので使用。ごはんに混ぜるのは、さわらじゃなくても、アジ、サバ、鮭、サンマ、ハタハタなど、何でもOKです。

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材料

2人分
  1. さわらの味噌漬け １切れ
  2. ご飯 250g
  3. すりごま 適量
  4. アオサまたは青のり 適量
  5. 三つ葉 ６～１０本
  6. 卵 ３～４個

作り方

  1. 1

    ご飯にさわらの味噌漬けの身とすりごま、アオサを混ぜる。味をみて、薄ければ塩少々を加える。

  2. 2

    三つ葉は熱湯で、さっとゆでておく。

  3. 3

    卵に塩ひとつまみ入れ、よく混ぜ、薄焼き卵を作る。

  4. 4

    薄焼き卵が冷めたら、①のさわらご飯を包み、仕上げに三つ葉を結ぶ。

コツ・ポイント

さわらの味噌漬けは、生のさわらに「みそ+みりん」を塗って一晩おいて焼くだけ。フライパンで焼けます。身をほぐすのは、フードプロセッサーがあれば一瞬で出来ます。細かくしすぎないほうが美味しいです。

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レシピ作者

馬場みのり
馬場みのり @cook_40240366
に公開
はじめまして、MINORIです。お砂糖・添加物・加工食品を使わないお弁当を毎日作っています。干物、漬物、ソース、マヨネーズ、塩麹なども手作り。みりんは本物、味噌は生みそ。　外食時には神経質にならずなんでも有難くいただきま～す♪お仕事はカメラマン／レタッチャー　兼　モデル　をしています。スタジオGRACE　https://minori3337.wixsite.com/grace
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