大根の葉と鮭の彩りふりかけ！

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クックXQJZSZ☆
クックXQJZSZ☆ @cook_40243283

妊娠中の食生活の偏り、野菜を進んで食べない子供にも！
大根の葉、鮭に根菜類も加えて食感と彩りも良いふりかけにしました☆
このレシピの生い立ち
妊娠中(特につわりのとき)はとにかく食事の偏りが気になってしまうし、子供と別々のものを作るのも大変…
一緒に野菜もタンパク質も簡単に摂りたくて作りました！
大根の葉は丁度冷凍庫にあったので(笑)
小松菜でも美味しくできます♪

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材料

2～3人分
  1. 大根の葉(小松菜でも代用可) 小振りの大根1本分
  2. 鮭の切り身(無塩) 1枚
  3. しいたけ 2枚
  4. 玉ねぎ 中1/2個
  5. 人参 1/3本
  6. ごぼう 人参と同じ量程度
  7. ●ごま油 大さじ2～3
  8. ●生姜(チューブ) 4～5cm程度
  9. ●醤油 小さじ1
  10. ●酒 小さじ1
  11. ●味醂 小さじ1
  12. ●オイスターソース(あれば) 小さじ1/2
  13. ●塩 小さじ1/2～1(味をみながら調整)

作り方

  1. 1

    大根の葉は綺麗に洗いみじん切りにする。
    ※茎は輪切り、葉っぱは長くならないように縦横に切って正方形にすると食べやすい！

  2. 2

    しいたけ、玉ねぎ、人参、ごぼうもみじん切りにする。

  3. 3

    鮭はレンジで軽く火を通して、適当な大きさにバラバラにする。

  4. 4

    フライパンにごま油と生姜を入れ、しいたけ、玉ねぎ、人参、ごぼうを加えて火を通す。

  5. 5

    大根の葉と鮭、
    醤油、酒、味醂、あればオイスターソース、塩(まずは小さじ1/2程度)を加えて鮭をほぐしながら混ぜる。

  6. 6

    全体を馴染ませながら水分を飛ばして味をみて、味が足りなければ塩を少しずつ足して味を決める。

  7. 7

    少ししっとりしたくらいで火を止めて、完成！！

コツ・ポイント

出来上がりをラップや保存袋で冷凍庫にストックしておくと、彩りや野菜不足のときおにぎりや卵焼きに必要分だけサッと入れられて便利です♪

チーズとの相性も良いので味に変化をつけたいときなどにお試しあれ☆☆

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