トマトだしのぶっかけうどん

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トマトと豚肉の旨味がぎゅ~っと詰まったお出汁を冷たいうどんにかけて召し上がれ♪程よい酸味と生のお野菜がアクセントです♡
このレシピの生い立ち
『日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾』で教わった「旬のトマトキュウリスープ」を参考にしてみました。

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材料

2人前のスープ
  1. トマト 1こ
  2. 豚バラ肉 150g
  3. ピーマン 1こ
  4. 紫たまねぎ 1/2こ
  5. 3カップ
  6. 白だし 適量

作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯むきしざく切りに、豚肉は1センチ幅、ピーマン・紫たまねぎは薄切りにしておく。

  2. 2

    鍋に水・豚肉・トマトを入れ中火で煮る。
    途中、アクを取り除き、仕上げに白だしで好みの味付けにする。

  3. 3

    茹でて水洗いしたうどんに2をかけ、ピーマン・紫たまねぎをトッピングする。

コツ・ポイント

お出汁は温かいままでも冷たく冷やしても美味しいです。

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レシピ作者

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『レンレンのひとりごと…』http://blog.goo.ne.jp/007chimaよろしくお願いします。
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