トマトだしのぶっかけうどん

chima@ @chima_
トマトと豚肉の旨味がぎゅ~っと詰まったお出汁を冷たいうどんにかけて召し上がれ♪程よい酸味と生のお野菜がアクセントです♡
このレシピの生い立ち
『日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾』で教わった「旬のトマトキュウリスープ」を参考にしてみました。
作り方
- 1
トマトは皮を湯むきしざく切りに、豚肉は1センチ幅、ピーマン・紫たまねぎは薄切りにしておく。
- 2
鍋に水・豚肉・トマトを入れ中火で煮る。
途中、アクを取り除き、仕上げに白だしで好みの味付けにする。 - 3
茹でて水洗いしたうどんに2をかけ、ピーマン・紫たまねぎをトッピングする。
コツ・ポイント
お出汁は温かいままでも冷たく冷やしても美味しいです。
似たレシピ

トマトぶっかけうどん
完熟トマトを「贅沢 塩だしポン酢×オリーブオイル」でマリネ風のぶっかけうどんにしてみました。


サラダチキンと野菜のぶっかけうどん
セブンプレミアムの「サラダチキン(プレーン)」と野菜をのせた、冷たいぶっかけうどん。蕎麦や素麺等でも◎


牛肉と豚肉のあいのりぶっかけうどん
冷たいうどんの上に甘辛く煮た牛肉と豚肉をのせました。牛と豚を両方味わえる、欲張りなうどんです。


出汁おくらのぶっかけうどん
七月十三日、出汁おくらのぶっかけうどん速攻飯、一人飯、ずぼら飯、スピード飯


イタリアン冷やしぶっかけうどん
トマトの酸味とオクラのネバネバで食欲のない暑い夏でもスッキリ食べられるうどんです。


ぽん酢でぶっかけうどん
セロリのザクザク、ミョウガのサクサク、トマトの旨味に、うどんのツルツルがゆずの爽やかさでまとまります。


カラフル豚天✿ぶっかけうどん
紅生姜入りのサックリ豚天とサッパリ大根おろしがだるだるな身体をシャキッと変身!ぶっかけうどんを召し上がれ♬


【マービー】ぶっかけうどん
冷たいうどんにたれをぶっかけていただきます。たれの味で決まります。甘口のたれをかけるだけ。シンプルな冷たいうどんです。


山形だしと揚げなすのぶっかけうどん
夏野菜を生で細かく刻んで調味した山形の郷土料理「だし」と揚げなすを冷たいうどんにトッピングした「ぶっかけうどん」です。福岡市のうどん屋さんの夏季限定メニューをうちでも食べられるようにレシピにしました。「だし」も揚げなすもたっぷり多め☆具が多い「ぶっかけうどん」です。


完熟トマトとしらすのぶっかけうどん
トマトの酸味がさっぱりとしそ風味にもよく合います!シラスがアクセント!暑い日にさらっも食べれちゃいます♪


冷やしぶっかけうどん
夏と言えば、冷たいうどん!


だしが美味しいぶっかけうどん汁
ぶっかけうどんに合う濃いめのだしをかけ、お好みの具材をのせていただく。


トマトぶっかけうどん
少し豪華にぶっかけうどん


夏のうどん♪サバ缶DEぶっかけうどん
サバ缶で旨味アップ!白だしで超サッパリ&しっかりダシの味!細いうどんでツルっと喉越し!これぞ夏のうどん♪


だし風ぶっかけうどん
山形の郷土料理をアレンジしました。オクラ、キュウリなどの夏野菜をひんやりだしでツルツルっといただきます♪


お手軽ぶっかけうどん
5分あればできるお手軽ヘルシーうどん‼残り物をトッピングしたりして、お昼ごはんにどうですか??


アボガトぶっかけうどん
アボカトと、うどんの出汁の相性は、最高です。


暑い日、お出汁も飲めるぶっかけうどん
夏野菜をつかった暑い日に食べたくなるぶっかけうどんです。


魚介たっぷりのぶっかけうどん
海鮮の旨味とだしの香りで 味わい深く見た目も華やかな 「ぶっかけうどん」です


牡蠣だし醤油ぶっかけうどん
牡蠣だしの風味が病みつきになるぶっかけうどん♬


あっさり☆冷た〜い 豚ぶっかけうどん
キンキンに冷たいつゆの、ぶっかけうどんはいかがでしょうか?白だしで、あっさりしているのでツルツルっといけちゃいます!


めかぶたっぷりヘルシーぶっかけうどん
『自家製ダシ醤油』を使ったぶっかけうどんです。ぐちゃぐちゃにかき混ぜて召し上がれ。ダシ醤油レシピID:17570144


モロヘイヤのぶっかけうどん
栄養価の高いモロヘイヤを使って(^^)冷たい麺が嬉しい季節になりましたね。←ゴマうどんで作ったらソバに見える…


爽やかぶっかけうどん
ぶっかけうどん、出汁からつくるのは面倒!という方に..!


特製釜揚げぶっかけうどん
生うどんで作る「特製釜揚げぶっかけうどん」


カレーHALF冷やしぶっかけうどん
脂質が少なくスパイスの香りが効いたS&Bカレーハーフだから出来た、トロンとしたお出汁の冷たいカレーうどんです。


ナスとししとうのおろしぶっかけうどん
冷たいうどんに夏野菜をのせ、ポン酢で頂くさっぱり麺です。


簡単★とり天ぶっかけうどん
下味のついた鶏の天ぷらを冷たいおうどんに乗せます。美味しいですよ♪


ヌードルメーカーde法連草ぶっかけうどん
PHILIPSフィリップス・ヌードルメーカーで 法連草パウダー練り込み~冷たいぶっかけうどん♪


おろしステーキぶっかけうどん
赤身の牛ステーキ肉を大根おろしとともに冷たいうどんにのせて♪

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031438