あんかけ耳うどん
栃木県佐野市の郷土食耳うどんを中華風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
郷土食耳うどんで、主食を考えました。
作り方
- 1
Ａを合わせておく。
- 2
豚肉は一口大、キャベツはざく切り、ピーマンはせん切り、にんじんは半月切り、しめじはほぐしておく。
- 3
耳うどんをカリカリになるまで揚げ、お皿に盛る。
- 4
耳うどんを揚げているうちに、熱したフライパンに豚肉、にんじん、ピーマン、キャベツ、しめじの順に入れて炒める。
- 5
具材に火が通ったら、Ａを入れて１～２分煮込む。
- 6
煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、③の上にかける。
コツ・ポイント
あんをかけてから時間がたつと、しっとりもちもちうどんになります。
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