【おせちリメイク】ぶりの漬け丼
えいとんさん @cook_40277635
食べきれなかったおせち料理を使って【かさまし】リメイクしちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
おせち料理で酢れんこんを大量に作りすぎ、ぶりも余るしで、そのまま食べるのも飽きてるしどうしたもんかとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【漬けだれの準備】
漬けだれの材料を全部鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
うつわに移して完全に冷まします。 - 2
【ぶりの下ごしらえ】
冷めた漬けだれにぶりの刺身を入れ冷蔵庫で30分置きます。 - 3
【ご飯を炊く】
酢飯ように少し固めにご飯を炊きます。 - 4
【酢飯の準備】
酢れんこんを粗みじん切りにします。
炊けたご飯に酢れんこんと汁を入れて混ぜます。 - 5
【酢飯を冷ます】
酢飯を冷まします。
あまり混ぜすぎないようにしましょう。 - 6
【盛り付け】
丼に酢飯を盛り、その上に海苔をちぎって散らします。漬け終わったぶりの刺身を並べ、わさびをのせて出来上がり
コツ・ポイント
■ぶりの漬け時間は身の種類によって調節してください。30分では腹身の脂が乗ったところで浅めに仕上がります。
■酢れんこんはご飯粒と同じ位の大きさに粗みじん切りにすると食べやすいです。
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