手が止まらないゴーヤチップ
Mariko” @cook_40088074
(話題入りレシピ)
カリカリで少しほろ苦い夏のおつまみです。とにかく手が止まらない!!
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋でいただいたゴーヤチップの味が忘れられなく、試行錯誤しながら作りました。いろいろな方法を試し、やっと「これだ！」という味になりました。
手が止まらないゴーヤチップ
(話題入りレシピ)
カリカリで少しほろ苦い夏のおつまみです。とにかく手が止まらない!!
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋でいただいたゴーヤチップの味が忘れられなく、試行錯誤しながら作りました。いろいろな方法を試し、やっと「これだ！」という味になりました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って、２～３mmくらいの厚さに切る。
- 2
ゴーヤに塩をまぶして５～１０分くらい置き、水洗いした後、キッチンペーパーで水気を取る。
- 3
ゴーヤに片栗粉をまぶす。
- 4
揚げ油を１８０℃に熱し、ゴーヤを揚げる。
- 5
2015/7/28
つくれぽ10人♪感謝
コツ・ポイント
・ゴーヤに片栗粉をまぶす前に、キッチンペーパーで水気をとると、カラッと揚がります。
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