ソラマメのムース
kokemomo60 @cook_40054525
ソラマメがおいしいデザートに大変身。
このレシピの生い立ち
ムースはあまり作ったことがないのですが、とてもおいしくできました。
ほんのりソラマメの味がして、とてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水（分量外）に１分くらいつけて、柔らかくなったらお皿に取り出す。
-
- 2
ソラマメはさやから取り出し、塩ゆでする。
-
- 3
冷水につけて冷ます。
-
- 4
豆乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、溶かす。
沸騰直前に火を止め、１を入れて溶かす。 -
- 5
３の皮をむく。
ミキサーに、４と一緒に入れてスイッチオン。 - 6
裏ごす。
-
- 7
氷水をあてて、生クリームを６分立て。
-
- 8
濡らした型に小分けして、冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
出来上がり。
-
コツ・ポイント
生クリームはとろっとするくらい、泡立ててください。
ゼラチンリーフは１まい１．５ｇ。
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