茄子は半月切りにし少しの間水に浸けてアク抜きをする。

ササミを一口だいに切り、あげを細く切り、お鍋に入れ、そこへ茄子も入れる。

蓋をして中火で15分ほど煮込む
※煮加減は調整してください。

お皿に盛り付けて出来上がり。