もやしとしめじのふんわり卵炒め♪

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★さきる★
★さきる★ @cook_40263881

トータル500円以下！安くてヘルシー♪子供が食べやすい優しい味付けですが、薄くは無いので大人が食べても満足できます★
このレシピの生い立ち
シンプルすぎないもやし炒めを目指して★
肉を使わずヘルシー♪

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材料

3〜4人分
  1. もやし 1袋
  2. しめじ 1/2株
  3. 青ねぎ 3本位
  4. 卵 2個
  5. 油(卵炒め用) 大さじ1
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  7. 塩コショウ 適量
  8. 油 小さじ1
  9. 材料A
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    もやしはさっと水洗いし、ザルで水を切っておきます。

  2. 2

    しめじは石づきを切り落とし手でバラします。青ねぎは小口切りに。

  3. 3

    卵に材料Aを加え、良く混ぜます。

  4. 4

    フライパンに大さじ1の油を入れ、強火に。3を回し入れ、半熟位に炒めます。※コツ1参照
    一旦別容器に移します。

  5. 5

    フライパンに小さじ1の油を入れ、しめじに軽く焼き色が付くまで炒めます。先程のフライパンをそのまま使って大丈夫です。

  6. 6

    5にもやしを入れ、炒めます。
    炒めすぎると水分が出て、べちゃっとした仕上がりになるので、少ししんなりする程度に。

  7. 7

    4の卵を6のフライパンに入れ、鶏ガラスープの素を振りかけ、軽く炒めます。味見をしながら、塩コショウで味を整えます。

  8. 8

    火を止め青ネギを加え、さっと混ぜたら器に盛り付け完成です。

  9. 9

  10. 10

    ［2020.5.30]
    話題入り★
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

※コツ1→卵をフライパンに入れたらすぐにかき混ぜず、下の方に火が通り固まってきた位で木ベラでふんわりかき混ぜます。箸を使うと卵が細かくなりやすいので、木ベラがお勧めです。
※コツ2→青ねぎの形を保つ為、必ず火を止めてから加えて混ぜて下さい。

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レシピ作者

★さきる★
★さきる★ @cook_40263881
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お菓子作り、料理好きです✨ 仕事と育児であまり時間が取れないですけど、隙間時間でレシピ上げていきます^ - ^ 料理は洋食が多いと思います！
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