鯛のきのこバタームニエル

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おいも0502
おいも0502 @cook_40099517

鯛のムニエルにたっぷりの玉ねぎ＆きのこ。バターとにんにくの香りで食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
切り身の量が少なめだったので、ボリュームを出そうと思いつきました。
※2017.04.06画像をえのきverに変えました。

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材料

2人分
  1. 鯛の切り身 2切れ
  2. 塩胡椒 少々
  3. 小麦粉 小さじ1
  4. きのこ(えのきやしめじなど) 1/2パック
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. にんにく 1片
  7. バター 20g
  8. (白ワイン) 大さじ1
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. ネギの青い部分 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鯛の切り身を半分に切り、軽く塩胡椒を振る。小麦粉をまぶしておく

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルを広げ、鯛を皮目から焼く。火が通り、焼き目がついたらお皿に取り出しておく

  3. 3

    しめじは石づきを取り、玉ねぎは粗いみじん切りに。にんにくをみじん切りにする。

  4. 4

    バターの半量を熱したフライパンに入れ、しめじと玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感が出たらにんにくを加え香りが出るまで炒める。

  5. 5

    玉ねぎが色づき始めたら、白ワインと残りのバターを入れ、しんなりするまで炒める。

  6. 6

    醤油を回し入れ、軽く混ぜたら火を止める。
    鯛の上に乗せる

  7. 7

    ネギをかけたら完成！

コツ・ポイント

きのこは何でも美味しいです。こってり系でごはんに合います。

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レシピ作者

おいも0502
おいも0502 @cook_40099517
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ズボラで面倒くさがり、だけど食べることが大好きです。まだまだ投稿数は少ないのですが、簡単でアレンジの利くメニューを投稿します。賃貸にて2口のガスコンロ使用です。鍋の数が少ないため、基本的に1つの鍋で1品作ります。
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