大根の実のナムル～おつまみにも～
じゅびにゃん @azusa86
大根の実をにんにく風味のナムルにしました！ごま油との相性が抜群です(‾▽‾)b
このレシピの生い立ち
大根の実を農産物の直売所で見つけ珍しいので購入しました！美味しい食べ方を模索中です(*^O^*)
大根の実のナムル～おつまみにも～
大根の実をにんにく風味のナムルにしました！ごま油との相性が抜群です(‾▽‾)b
このレシピの生い立ち
大根の実を農産物の直売所で見つけ珍しいので購入しました！美味しい食べ方を模索中です(*^O^*)
作り方
- 1
農産物の直売所で見つけた大根の実です！(味はピリ辛で少しほろ苦さが有り、食感はいんげんよりもシャキシャキ感が有ります♪)
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- 2
大根の莢に枝がついている場合は取り除く。
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- 3
たっぷりお湯を沸騰させて塩を入れ、大根の実を入れて1分茹でる。(茹ですぎないようにして下さい)
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- 4
湯で上がったら冷水(氷水でも)に浸け、水を2～3度交換しながら素早く冷ます。冷たくなったらザルに取って水気をきる。
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- 5
ボールにキッチンペーパーを2～3枚敷いて大根の実を入れ、表面の水分を拭き取る。
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- 6
アジシオ、おろしにんにく、すりごま、ごま油を加えて和える。(味を見てお好みの塩加減にして下さい♪)
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コツ・ポイント
味付けに使う味塩を食塩等で代用する場合は、塩辛くし過ぎない様に味を見ながら加えて下さい。
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