車麩の角煮風 精進レシピ

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

えっ？お肉じゃないの？！と驚く味わい。healthyですが満足感のあるもどき料理（精進レシピ）☆
このレシピの生い立ち
角煮のこってりした味が食べたくて、でも豚バラのような脂身は食べたくなく。
身体に優しい車麩を使って作りました。

カロリーも全量で500キロカロリーとヘルシーです。

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材料

4人分
  1. 車麩 60g（大、1cm厚で3枚）
  2. ☆水 300ml
  3. ☆出汁 300ml
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆みりん 大さじ3
  6. ☆酒 大さじ2と1/2
  7. ☆砂糖（黒いものが良） 大さじ1と1/2
  8. サラダ油 小さじ1
  9. 練りわさび 少々

作り方

  1. 1

    たっぷりの水（もしくは出汁）で車麩を（1時間ほど）戻したら、ぎゅっと絞って水気を切る。

  2. 2

    鍋に☆を全て入れて火にかけ、1個を4等分にした車麩を入れ、サラダ油をまわしかける。

  3. 3

    落し蓋をし、5分煮て火を消し、5分給水させ、再び5分火を入れる、、、これを3回繰り返して完成。

  4. 4

    練りわさびを乗せていただきます。

コツ・ポイント

3.の工程の、5分ごとの火入れがポイントです！
こまめな火入れにより、短時間で味と色を入れることが出来ます。

素早く、こっくりとした色、しっかりした味に仕上がりますよ。他の煮物にも応用できます、

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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