〖えのき茸と貝割れ菜の澄まし汁〗
まあまま☆0403 @cook_40056364
とろろ昆布の旨味とえのきの食感が美味しいヘルシーな澄まし汁
お安い貝割れ菜で彩りとビタミンも摂取♡
このレシピの生い立ち
さっと簡単にできるヘルシーな具沢山澄まし汁が作りたくて
えのきの入ったお汁が大好きなのでそれをベースに作りました
アプリでひらく作り方
- 1
貝割れ菜は根元を切り落とし食べ易くカット、軽く洗い流します
えのきは根元を切り落とし半分の長さにカット、裂いておきます - 2
鍋にだし汁を煮立て、えのきを入れてさっと煮ます
塩,胡椒で味を整えます - 3
お椀によそってとろろ昆布,貝割れ菜を加えたら出来上がりです
コツ・ポイント
◎貝割れ菜は最後にトッピングしますが、辛味が苦手な方は食べる時汁に浸けると食べやすいです(我が家はそうしてます笑)
◎とろろ昆布を入れると旨みがたっぷり出るので、②での出し汁は薄味で大丈夫です(^^)
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