簡単！少量で作れる寿司屋のすし酢！
すし酢がない！
急に酢飯が食べたい！
本当に美味しい酢飯がお家でも食べたい！
驚くほど美味しいので、おもてなしにも最高♡
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんが教えてくれたシャリ用のすし酢の作り方から、1合分を割り出してみました(^^)
測りを使わず、大さじ小さじだけでできるように色々工夫を凝らしてます♡
なにせよ、もともとの分量だと、1升分くらいできちゃうもんで…
アプリでひらく作り方
- 1
さとうとしおを器に入れ軽く混ぜます(^^)
うちのお砂糖はきび糖なので茶色くて、上白糖より甘みがまろやか♡ -
- 2
酢をいれて混ぜます！
ほんとに酢は大さじ1でいいの⁉︎Σ(・Д・' )って思うくらい酢が少なく感じるけど大丈夫です！ -
- 3
よーく混ぜたらそのまま30〜1時間おきます。
-
- 4
時間がたつと自然と溶け切っています(*^^*)
これだけで完成です！ -
- 5
【米酢→穀物酢】
穀物酢に変えて作る時は、酸味が少し強いのでさとう大さじ1/4ほど増やしてください(^^) - 6
【砂糖を変える場合】
上白糖は、大さじ2より気持ち少なめ。
ザラメ、三温糖は同じ分量。
黒糖は…試してませんm(__)m - 7
【穀物酢と上白糖の場合の分量】
穀物酢…大さじ1
上白糖…大さじ2と1/4
しお…小さじ1/2 - 8
すし酢をなめると、だいぶ甘く感じます！
炊きたてご飯に混ぜるとよく馴染んで、お寿司屋さんの味になりますので、安心してね♡ - 9
うちがよくやる酢飯はこれ！
1合分の炊きたてごはんに、大葉4枚分を刻んで、すし酢、白ごまとうちわであおぎながらまぜまぜ♡ -
- 10
お茶碗にあっつあつご飯をよそって、小さじ1〜2をかけてささっと混ぜても酢飯が出来ますヨ(^^)
- 11
1升分をつくるとこんな感じです(*^^*)
瓶に入れてふりふり♡
なじませるのに時間が1〜2時間かかります。 -
- 12
なじむとこんな感じに♡
冷蔵庫で約2〜3ヶ月もちます(*^^*) -
- 13
京風♡蒲焼きと漬物の押し寿司！
こちらにも活用しています♪ぜひ参考にしてみてね♥︎
レシピID : 19863157 -
コツ・ポイント
ご飯の支度をするときなら、1番最初にすし酢を作っておきましょう(^^)溶かしている間に他のことしちゃいます♡
酢と砂糖の分量間違ってないの⁉︎と心配されますが、これで正しいので安心して作ってみて！驚くほど美味しい酢飯が食べられます！
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