えのき茸と絹さやの澄まし汁

よちりん's cooksnap of when they made えのき茸と絹さやの澄まし汁.
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まあまま☆0403
まあまま☆0403 @cook_40056364

さっぱりヘルシーな澄まし汁♡
えのき茸と玉葱でとろっと甘く、シャキシャキ絹さやがアクセント＾＾
このレシピの生い立ち
絹さやの風味を生かしたさっぱりした汁物にしたくて。
大好きなえのき茸と玉葱をプラスしてほんのり甘くヘルシーにしてみました♡

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材料

４人分
  1. えのき茸 １袋
  2. 絹さや 20枚
  3. 玉ねぎ 1/2個(中~大)
  4. だし汁 ４カップ
  5. 塩 少々~小さじ2/3
  6. 醤油 なし~小さじ１と1/2
  7. お好みで＊ 粗挽き黒胡椒

作り方

  1. 1

    絹さやは筋取りします

  2. 2

    えのきは根本を切り落とし、半分に切り分け、裂いておきます

  3. 3

    玉葱は薄切り

  4. 4

    鍋にだし汁と玉葱を入れて煮立てます

  5. 5

    アクが出てきたら取り除き、
    お好みの柔らかさまで煮ます

  6. 6

    えのきを加えます

  7. 7

    再度アクが出るので取り除き

  8. 8

    絹さや、塩、お醤油を加えます

  9. 9

    絹さやががお好みの柔らかさになったら出来上がり♡
    予熱でも火が通るので、絹さやはサッとでいいと思います

  10. 10

    お豆腐入りおすすめです＾＾

  11. 11

コツ・ポイント

○お好みで粗挽き黒胡椒を降ると、味がしまってお勧めです(^^)
○水4カップでほんだし小匙2使用しています
だし汁はお好みに合わせてどうぞ＾＾
○玉葱、えのきたっぷりな具沢山な仕上がりです

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レシピ作者

まあまま☆0403
まあまま☆0403 @cook_40056364
に公開
2014年.4月キッチン開設神奈川県在住何時も優しい旦那様(51歳),賢く可愛い大学4年生の娘(21歳),ヘルシーお料理大好きな私(夫と同年),３人家族ですバラエティー豊な皆様のレシピに日々お世話になっています宜しくお願いします2014年12月まあちゃんままさん♡⇨まあまま☆0403　に変更　
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