松坂ポークももかたまり肉でアヒージョ
松坂ポークももかたまり肉が安く売っていたので、これを1度使ってみようかと。角煮はあまり気が進まないので、アヒージョで。
このレシピの生い立ち
松坂ポークが安く売っていたので。まあせっかくのかたまり肉なので、大きい目で調理してみるかと。確かにロースとかと比べるとお味は淡泊だけど、栄養価は結構あるみたいだから、これからも利用したいね。キノコ類はアンチ･エージングに良いみたい。
松坂ポークももかたまり肉でアヒージョ
松坂ポークももかたまり肉が安く売っていたので、これを1度使ってみようかと。角煮はあまり気が進まないので、アヒージョで。
このレシピの生い立ち
松坂ポークが安く売っていたので。まあせっかくのかたまり肉なので、大きい目で調理してみるかと。確かにロースとかと比べるとお味は淡泊だけど、栄養価は結構あるみたいだから、これからも利用したいね。キノコ類はアンチ･エージングに良いみたい。
作り方
- 1
豚ももかたまり肉は、3cmくらいに切っておく。フェンネル酒を振り、しばらく置いておく。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで1分半ほど加熱。
- 3
ブナシメジは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。ししとうには切り込みを少し入れておく。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、豚もも肉を投入。各面を少しづつ焼いておく。
- 5
次にじゃがいもを投入。火を弱火に落とし、EXVオリーブ･オイルを回し入れる。
- 6
スペースを作り、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを投入。ここでお塩も加えておく。そのまましばらく煮込む。
- 7
豚肉は適当に反転させる。しばらくしてブナシメジとししとうを投入。これらはスペースの点から、豚肉の上に。
- 8
蓋をしてしばらく置く。いつもよりは長い目に。
- 9
火を止め、具材を再配置し、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
出来るだけかたまり肉の良さを生かしたいので、1口サイズよりは大きめに。そのため豚肉に火が通っていないとイヤなので、オイル煮はいつもよりは長い目に。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
イシスキで厚切り豚ロース舞茸のアヒージョ イシスキで厚切り豚ロース舞茸のアヒージョ
今夜のタパスは定番のアヒージョなんだけど、久しぶりに厚切り豚ロースをフィーチャーしてみたよ。そこに舞茸と新ジャガを加えて
-
紅鮭＋フェンネル＋新ジャガのアヒージョ 紅鮭＋フェンネル＋新ジャガのアヒージョ
行きつけの魚屋さんで美味しそうな天然物のアラスカ産紅鮭を売っていたので、これをアヒージョにしてみるかと。 -
イシスキでW若鶏の胸肉のアヒージョ イシスキでW若鶏の胸肉のアヒージョ
今日はTGIF。なので豪華版のタパスを。あ、お財布には優しいんだけど。若鶏の胸肉をステーキで2枚分、使ったよ。 -
ササカレイとブラウンえのきのアヒージョ ササカレイとブラウンえのきのアヒージョ
今夜のタパスは昨日に引き続いてササカレイのアヒージョ。同じでは芸がないので、新ジャガとブラウンえのきを使ってみたよ。 -
キノコと子持ちししゃものアヒージョ キノコと子持ちししゃものアヒージョ
子持ちししゃもを安く売っていたので、ゲット。細身なので、オイル煮で行けるだろうと、キノコ類と合わせてアヒージョに。 -
イシスキで鮭アラと大黒シメジのアヒージョ イシスキで鮭アラと大黒シメジのアヒージョ
今日も暑い日だったけれど、それでもアヒージョを。宮城産の銀鮭のアラで良いのがゲット出来たので。大黒シメジと合わせたよ。 -
イシスキで銀鮭のアラたっぷりのアヒージョ イシスキで銀鮭のアラたっぷりのアヒージョ
行きつけのお魚屋さんに行くと、美味しそうな銀鮭のアラが。カブトを含めてたっぷりとあったんだけど、これをアヒージョに。 -
紅鮭･ししゃも･フェンネルのアヒージョ 紅鮭･ししゃも･フェンネルのアヒージョ
紅鮭の切り身2つのアヒージョを考えていたのだけど、冷凍庫にししゃもを発見。これを使ってみるかと。初顔合わせだね。 -
キャプスキで秋刀魚の開きのアヒージョ キャプスキで秋刀魚の開きのアヒージョ
秋刀魚の開きをゲットしたのだけど、そのまま焼くのでは面白くないので、アヒージョにしてみようかと。これは初めてね。 -
釜揚げシラスでアングーラス風アヒージョ 釜揚げシラスでアングーラス風アヒージョ
アングーラスとはスペイン語でウナギの稚魚のこと。普通は手に入らない高級食材。そこで釜揚げシラスを使ってそれ風のものを。 -
-
ササカレイと大黒シメジのアヒージョ ササカレイと大黒シメジのアヒージョ
ササカレイの美味しそうなのをゲットしたんだけど、ネットで調べるとこれのアヒージョはないのね。それでは、作ってみるかと。
その他のレシピ
