もちもち食感　ナポリ風ピザ生地

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HBを使った簡単ピザ生地です。低温でゆっくり発酵させることで、もちもちの食感に。子どもも大人も大好きなピザ生地です。

このレシピの生い立ち
手軽におうちでピザを楽しむために。もっちり食感はどんな具材でもよくあいます。

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材料

3～4人分
  1. 強力粉 200g
  2. 薄力粉 80g
  3. 水 120cc
  4. 牛乳 60cc
  5. 塩 小さじ１弱
  6. ドライイースト 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    ピザ生地の材料をHBに入れ、ピザ生地モードで生地を作ります。（約45分）

  2. 2

    生地をタッパに入れるか、バッドに入れてラップをし、冷蔵庫で一晩低温発酵させます。

  3. 3

    発酵が終わると生地は2倍ぐらいに膨らみます。焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。

  4. 4

    打ち粉をしたら、手で生地を伸ばし、お好きな具材をトッピングします。250度のオーブンで15分程焼けば完成です！

  5. 5

    子どもと作るデコピザ＆フルーツピザ
    ID:20074299

コツ・ポイント

水はぬるま湯ぐらいのものを使って下さい。生地を伸ばす時は真ん中を薄め、淵を厚くするイメージで。
冷蔵庫での発酵時間は4時間～2日ぐらいであれば、だいたいで大丈夫です。
できあがった生地は2日ぐらいは冷蔵庫で保存できます。

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