牛肉とキノコのバター炒め＊クリームソース

コムギ大好き's cooksnap of when they made 牛肉とキノコのバター炒め＊クリームソース.
お料理ニャロメ's cooksnap of when they made 牛肉とキノコのバター炒め＊クリームソース.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

牛肉とキノコにクリームソースがとろ〜り絡まります♪コショウとレモンで爽やか仕上げのメインティッシュ！
このレシピの生い立ち
鶏肉ではなく、牛肉でクリームソースに仕上げてみます。粗挽きコショウとレモンを効かせて、少し爽やかに仕上げです。

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材料

2人分
  1. えのき 100g
  2. 舞茸 80g
  3. パプリカ 50ｇ
  4. 牛小間切れ肉 150g
  5. ＊小麦粉 大さじ1
  6. ＊塩・コショウ 各少々
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. にんにく 小さじ大盛り1
  9. ソース材料
  10. バター 20g
  11. 牛乳 カップ1/2
  12. レモン汁 小さじ2
  13. 塩(仕上げに整えます) 少々
  14. 仕上げ
  15. パセリみじん切り お好みで
  16. 粗挽き黒コショウ お好みで
  17. えのきの他しめじ・椎茸などお使い下さい。

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを取り4センチ程に切る。舞茸は一口大に切る。パプリカは粗みじん切り。パセリはみじん切り。

  2. 2

    牛肉に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りを出す。

  4. 4

    ⑵の牛肉を入れて炒める。

  5. 5

    牛肉の色が変わったら、キノコを入れ炒める。

  6. 6

    キノコがしんなりしたらバターを入れパプリカを少し炒める。
    牛乳を入れとろみをつけ、仕上げにレモン汁を入れ塩で整える。

  7. 7

    お皿に盛り付け、仕上げにパセリとコショウを掛けて完成♪

  8. 8

コツ・ポイント

・牛肉に小麦粉をまぶしておくと、程よいとろみが付きます
・牛乳のとろりクリームにレモンを効かせさっぱりと頂けます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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