さつまいものミンチ炒め

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minekoママ @cook_40147154

さつまいもがご飯のおかずになります♪甘いおかずが苦手な人でも、このレシピは甘くないのでおススメ！
このレシピの生い立ち
家族が甘いおかずが苦手なので、サツマイモを使っても甘くないおかずを作りたくて。

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材料

4人分
  1. さつまいも 1本
  2. 合挽肉 100g程度
  3. ニンニク（みじん切り） 1かけ
  4. 塩 少々
  5. 焼肉のタレ 適量
  6. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは短冊切りにして5分ほど水につけておく。
    フライパンにサラダ油をひいてニンニクのみじん切りを弱火で炒める

  2. 2

    ニンニクの香りがしてきたら、ミンチを入れてさっと炒める。ミンチが所々赤いうちに水切りしたさつまいもを加える。

  3. 3

    全体をさっと炒める。（全体に油が回るように）
    水を大さじ2ほど加えて蓋をして中火より少し弱い火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    さつまいもに火が通ったら塩を少し振って、最後に焼肉のタレをまわしかけてさっと混ぜ合わせる

コツ・ポイント

サツマイモは切ってから水にさらすことで余分なでんぷん質が取れて炒めやすくなります。

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レシピ作者

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