トマトと鶏ひき肉の冷やし中華。

トマトはサイコロ状に、きゅうりは千切りにする。きゅうりは軽く塩もみした後、水にさらしてぎゅっと絞る。

フライパンにごま油を熱して、ひき肉を炒める。すりおろした生姜とにんにくを加えて、ひき肉の色が変わるまで。

炒めたひき肉に水100cc加えて、沸騰させる。沸騰したらトマトを加えて一煮立ち。

塩と胡椒で味をみて、火を止める前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

スープは氷を当てるなりして、よく冷やす。

中華麺をやや長めの時間で茹で、冷水で締める。水はよく切る。

器に麺をもり、麺の上にきゅうりを並べ、その上からスープをかける。ラー油を垂らして、黒胡椒を挽いて、出来上がり！