水茄子ときゅうりの浅漬け

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神楽坂おいしんぼ
神楽坂おいしんぼ @cook_40278863

おいしんぼ「まかない万能シリーズ」第5弾「浅漬けの素」を使ったレシピです★
あっという間＆簡単にプロの味の完成です！

このレシピの生い立ち
おいしんぼ料理長が下積み時代、まかないの漬物として作っていました！

●余った食材（とくに大根の皮、蕪の皮はおすすめ！）でも作れます！

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材料

作りやすい分量
  1. 万能浅漬けの素(レシピID：20169781) 150cc
  2. 水茄子 1個
  3. きゅうり 1本
  4. 大葉 5枚
  5. 茗荷 2個
  6. 長ネギ(白い部分) 1本
  7. 塩昆布 ひとつまみ
  8. 白ごま ひとつまみ
  9. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    水茄子はヘタを切り落とし、縦に数本、皮をむく。

  2. 2

    頭の部分に、８等分の切り目を入れる。

  3. 3

    切り目から、手で食べやすい大きさに裂く。

  4. 4

    きゅうりはヘタを切落とし、縦に数本皮をむく。

  5. 5

    包丁の腹の部分で食べやすい大きさに叩く。

  6. 6

    大葉は千切り、茗荷・長ネギは薄い輪切りにする。

  7. 7

    ポリ袋に材料をすべて入れ、全体に味がなじむように揉みこむ。

  8. 8

    冷蔵庫で１時間ほど冷やし、味が染み込んだら出来上がり！

コツ・ポイント

★まかない万能シリーズ⑤★浅漬けの素レシピ
→ https://cookpad.wasmer.app/recipe/2748388
　レシピID：20169781

●水茄子やきゅうりは、裂いたり叩き切ることによって味が染み込みやすくなります。

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レシピ作者

神楽坂おいしんぼ
神楽坂おいしんぼ @cook_40278863
に公開
神楽坂路地裏の隠れ家和食処。季節の料理を中心に、心あたたまる料理を提供しております。おいしんぼの料理長が、ご家庭でも簡単に作れる本格プロのレシピを公開致します。★神楽坂おいしんぼOFFICIAL HP★ http://kagurazaka-celux.com/index.html
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