簡単ピクルス✿洋風浅漬け感覚で

yamamori★'s cooksnap of when they made 簡単ピクルス✿洋風浅漬け感覚で.
ミナト氏
ミナト氏 @cook_40078951

ポリポリ歯触りを残したレシピ。野菜は何でもOK！
作っておけば、お酒のお供にも活躍します。
このレシピの生い立ち
夏、実家でとれる巨大キュウリをどうするか……

白ワインベースのピクルスにしたら、ワインのお供に変身しました。

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材料

作りやすい量
  1. きゅうり 1本
  2. 人参 中1本
  3. α）酢 50ml
  4. α）白ワイン 50ml
  5. α）水 50ml
  6. α）塩 小さじ１
  7. α）ローリエ 1枚
  8. α）黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    野菜は7mmくらいの拍子切りにする

    根菜は皮をむいてから切る

  2. 2

    根菜（今回は人参）とαを鍋に入れ、火にかける

  3. 3

    沸騰したら、熱いうちにキュウリと合わせて密閉容器へ

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、数時間置いて味をなじませる

  5. 5

    一晩おけばしっかり味がしみます

    盛り付け、黒コショウを振ったら完成！

コツ・ポイント

キュウリは歯触りを残すために、加熱せずに漬けこみます。
人参などの根菜は軽く火にかけることで程良い固さに。大根やセロリも合いますよ♪

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レシピ作者

ミナト氏
ミナト氏 @cook_40078951
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「作っておいしかったものメモ」みたいになってます。
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