秋鮭のアラの焼き鮭と焼き栗の炊き込みご飯

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

無加水鍋を使って、ちゃんちゃん焼きの残りの焼き鮭と天津甘栗の焼き栗を合わせて、秋の季節の混ぜご飯を。
このレシピの生い立ち
昨夜作った秋鮭のアラのちゃんちゃん焼き・白味噌味Ver.2の残りの焼き鮭が結構塩辛かったので、ぬくご飯に合うかと。でも、同じならば混ぜご飯にしてみたよ。それも秋の季節にふさわしい栗も加えてね。あ、生栗ではなく、焼き栗なんだけど。

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材料

3人分
  1. お米 3合
  2. 水（レシピ参照） 適量
  3. 秋鮭のアラのちゃんちゃん焼き・白味噌味Ver.2の残りの焼き鮭 約200g
  4. 天津甘栗の焼き栗 10個程度
  5. 白だし 大さじ3程度

作り方

  1. 1

    お米は数回水洗いし、無加水鍋に入れ、お米の上1cm程度まで水を加え、30分ほどおく。

  2. 2

    白だしを加え、良くかき混ぜておく。

  3. 3

    お米の上に秋鮭の焼き鮭と焼き栗を載せる。

  4. 4

    蓋をして（蒸気レバーは○）、中火の強火で20分おく。

  5. 5

    これで沸騰しているはずなので、中火に落とし、再び蓋をして（蒸気レバーはX）、15分おく。

  6. 6

    火を止め、そのまま10分おく。これで完成。

  7. 7

    なお、大きい秋鮭の焼き鮭は取りのけておいて、小さいものは栗と一緒にしゃもじで良くかき混ぜておく。（カフェ丼用に）

コツ・ポイント

公式サイトとは時間がちょっと違うけれど、ぼくの場合はこれで良いみたいだ。なお、具材は混ぜずに、お米の上に置いておく。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
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調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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