作り方
- 1
ビニール袋の中に丸鷄と塩麹を入れ、揉みます。1〜2晩冷蔵庫で味を馴染ませます。
- 2
塩麹に漬けた丸鷄に付いている麹を洗い流し、塩コショウをプラス！好みでローズマリーなどの香草も添えるといい風味です。
-
- 3
230℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。その後、オーブンの温度を180℃に落とし、さらに40分焼きます。
-
- 4
途中で焦げそうな部分があればアルミホイルで覆います。途中で出てきた脂を皮に塗って焼くとパリパリ感UP！
コツ・ポイント
鶏のお腹にニンニクや野菜を詰めてもいいですよ。オーブンに自動モードがあれば、それでもOK
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