きな粉の白和え

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みにまめ
みにまめ @cook_40035640

胡麻で和えるのが定番の白和えですが、きな粉で和えてみました。風味もコクもアップして、とても美味しいです！
このレシピの生い立ち
定番の白和えが好きです。でも、毎回同じ味だと飽きますよね。子どもがきな粉好きなので、胡麻の代わりにきな粉を使ったら美味しそう！と思い作ってみました。胡麻とは違うきな粉の風味とコクが豆腐とマッチして、家族内で大ヒットとなりました。

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材料

2～3人分
  1. ☆木綿豆腐 200ｇ（1/2丁）
  2. ◎人参 正味30～40g（小1/2本）
  3. ◎枝豆（冷凍品） 正味20g
  4. ◆だしの素（顆粒タイプ） 3ｇ（小さじ1）
  5. ◆砂糖 2ｇ（小さじ1/2弱）
  6. ◆醤油 2ｇ（小さじ1弱）
  7. ※きな粉 10ｇ（大さじ2弱）

作り方

  1. 1

    1.☆豆腐は大き目の容器に入れ、水を浸し、600ｗのレンジで2～3分加熱する。泡だて器で豆腐を崩して、冷ましておく。

  2. 2

    2.◎人参は皮をむきイチョウ切り→茹でる（もしくは容器に入れ、水を浸し600ｗのレンジで3分程加熱）◎枝豆は皮から出す。

  3. 3

    3.　1の豆腐の粗熱が取れると水分が出てくるので水切りする（私はボールの中で豆腐を手で寄せながら水切りしています）

  4. 4

    4.豆腐・人参・枝豆をボールに入れ、◆の調味料（だし・砂糖・醤油）を入れ、混ぜる。味見をしながら量は調節して下さいね。

  5. 5

    5.最後に※きな粉をいれ、全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。（きな粉の量はお好みで増減して下さい）

コツ・ポイント

子どもも食べるので、全体的に薄味になっています。手順4で調味料を合わせる時、味見をしながらお好みの味付けにして下さい。今回は人参と枝豆を使用しましたが、お好みの野菜で作っても美味しいです。きな粉効果なのか、水っぽい仕上がりにはなりません。

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レシピ作者

みにまめ
みにまめ @cook_40035640
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長男と次男の子育て中。つくれぽを下さる皆様、本当にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。
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