さごし（さわら）のみぞれがけ
パンダのパン @cook_40274366
ひと手間で白身魚がふわっと
フライパンひとつ、めんつゆでちゃちゃっと♪
このレシピの生い立ち
魚をおろせず、もっぱら切り身ばかり。
レパートリーを増やしたくて‥
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚に両面塩.こしょうをして10分位おきます
- 2
大根をおろします。
コネギorアサツキを切っておきます。 - 3
白身魚から出た水気をキッチンペーパーでとります。
片栗粉を両面薄くまぶします。（これでカリッとふわっと♪） - 4
フライパンにサラダ油を引き、白身魚の皮面を下にして中火であげ焼きにします。下面の身が白く焼けてきたら返して裏面も同様に。
- 5
焼けたらお皿に盛り付けておきます。
フライパンは油をペーパーでふき取ります。 - 6
フライパンに水、めんつゆをいれ温め水気を軽く切った大根おろしをいれ温めます。※ここで味見！薄かったらめんつゆ足してね
- 7
フライパンの火を一度止め水溶き片栗粉を回し入れ、もう一度弱火にし混ぜながらトロミをつけます。
- 8
白身魚の上から大根おろしつゆをかけ、コネギをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
フライパンに大根おろしをいれてから一度味見して調整しないと、白身魚が淡白なので薄いとボケボケの味になります
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