しっとりふわっふわシフォンショートケーキ
ハルゾ〜 @cook_40139435
ふわつふわのシフォンケーキを、持ち運んでも崩れない様に可愛く甘くデコってみました
このレシピの生い立ち
電車や車で持ち運んでも崩れない様なケーキにならないか考えて、クリームを挟む所にたどり着きました
しっとりふわっふわシフォンショートケーキ
ふわつふわのシフォンケーキを、持ち運んでも崩れない様に可愛く甘くデコってみました
このレシピの生い立ち
電車や車で持ち運んでも崩れない様なケーキにならないか考えて、クリームを挟む所にたどり着きました
作り方
- 1
卵黄と砂糖を
とろとろになるまでよーく混ぜる -
- 2
牛乳を入れ
-
- 3
サラダ油を入れ
よーく混ぜる
レモン汁も入れて一旦中断
-
- 4
卵白を泡立て器で泡立て
メレンゲを作っていく -
- 5
ある程度泡立てたら
砂糖大1を投入 -
- 6
シフォンのメレンゲは、つのつのにしてしまうと仕上がりがパサパサに。写真くらいに波模様が出る程度が卵黄生地にもすっと混ざる
-
- 7
卵黄生地に戻る
粉をふるい入れ
さっくり混ぜる -
- 8
メレンゲを3回に分けて卵黄生地に混ぜる
1回めは泡立て器で
底を返す様によく混ぜる -
- 9
粉っぽさのないよう
しっかり混ぜるのデス(｀_´)ゞ -
- 10
2回めからは
ゴムベラに持ち替え
底を返す様に
泡を消さない様に
メレンゲの白がなくなる様に努力する -
- 11
3回目
頑張りました(｀_´)ゞ -
- 12
型に入れ
トンと軽く落として気泡を出す
生地切りして
180度20分アルミホイルを乗せて
170度10分 -
- 13
逆さまにビンに立てて冷ます
冷めたら
型から出す -
- 14
厚めに切った一つをさらに半分に切り
切り込みを入れて
クリームを絞り
いちごとミントをのせ -
- 15
出来上がり
-
コツ・ポイント
シフォンケーキは焼きで焦げない様に、アルミホイルを被せるタイミングを間違わない。
焼きあがったシフォンケーキは、冷めたら乾燥しない様にきっちりラップやケーキケースに入れて保湿する事！
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