究極のもやし炒め

弓吉かもめ
弓吉かもめ @cook_40203274

ご飯もお酒も、すすむすすむ。
メインもいける?もやし炒め。
このレシピの生い立ち
以前京都にいた時よく行っていた居酒屋の一品
古い話なので、うろオリジナルになっているかも
セットで、「至高の焼き飯」もあったのだが、記憶たどり中…

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. もやし 一袋
  2. ニラ 1/2~1束
  3. にんにく(みじん切り) 1かけ
  4. しょうが(みじん切り) 1かけ
  5. 牛脂 1かけ
  6. サラダ油(炒め用) 少々
  7. ナンプラー 小さじ2~大さじ1
  8. 一味唐辛子 少々
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに牛脂とサラダ油を熱し、弱火で油を出す

  2. 2

    にんにくとしょうがを入れ、香りが立って薄いきつね色になるまで炒める。1~2分くらい

  3. 3

    もやしを入れて強火にし、油が回ったら、5cmくらいのざく切りにしたにらを加える

  4. 4

    5~10分弱炒めたら、塩コショウ、ナンプラー、一味唐辛子を加えてざっと混ぜ、できあがり

コツ・ポイント

牛脂が味の要なので、できればお肉から切り分けたものを…
ナンプラーは醤油より塩気がちで、汁けが出やすいので、作ったらすぐ食べてください
塩分が気になる人は、塩とナンプラーを減らして
レモン汁を加えても

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

弓吉かもめ
弓吉かもめ @cook_40203274
に公開
備忘録を兼ねます。札幌出身。外国の料理をアレンジしたり、珍しい食材の調理、亡くなった母の味を再現しようとしていますので実験的なレシピが多くなります。よってアレンジ大歓迎です!料理は悲しいほど下手です。万一に試そうとする方は、お子様の手の届かない所に置いて下さい。つくれぽはある素材で検索して、たどり着きます。
もっと読む

似たレシピ