究極のもやし炒め

弓吉かもめ @cook_40203274
ご飯もお酒も、すすむすすむ。
メインもいける?もやし炒め。
このレシピの生い立ち
以前京都にいた時よく行っていた居酒屋の一品
古い話なので、うろオリジナルになっているかも
セットで、「至高の焼き飯」もあったのだが、記憶たどり中…
作り方
- 1
フライパンに牛脂とサラダ油を熱し、弱火で油を出す
- 2
にんにくとしょうがを入れ、香りが立って薄いきつね色になるまで炒める。1~2分くらい
- 3
もやしを入れて強火にし、油が回ったら、5cmくらいのざく切りにしたにらを加える
- 4
5~10分弱炒めたら、塩コショウ、ナンプラー、一味唐辛子を加えてざっと混ぜ、できあがり
コツ・ポイント
牛脂が味の要なので、できればお肉から切り分けたものを…
ナンプラーは醤油より塩気がちで、汁けが出やすいので、作ったらすぐ食べてください
塩分が気になる人は、塩とナンプラーを減らして
レモン汁を加えても
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