小麦粉&牛乳不使用★米粉のクレープ生地♪

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ももえんて
ももえんて @cook_40060780

小麦粉&牛乳&豆乳不使用。離乳食にも。子どもがパクパク食べるクレープ生地です。
このレシピの生い立ち
離乳食も兼ねて、甘さ控えめで柔らかくて大人にも美味しいクレープを考えました。

生クリームやフルーツなどと合わせても、ウィンナーなどを巻いても美味しいです。

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材料

  1. 卵 3個
  2. 米粉 140g位
  3. アーモンドミルク 150g(50g位を生クリームにしても◎)
  4. 甜菜糖など 30g
  5. 塩 1g
  6. ★バター 20g

作り方

  1. 1

    ボールに卵と米粉を入れてよく混ぜる。ダマが無くなったら、バター以外の材料を全て入れてよく混ぜる。

  2. 2

    バターをフライパンで弱火で溶かす、またはチンして溶かし、溶けたバターをボールに加えてよく混ぜる。

  3. 3

    フライパン弱火で、バターやオリーブオイルを加えて、適当な量の生地を流し入れて焼いていく。

  4. 4

    表面が乾いて外側に色がついてきて、箸で端を触るとめくれる位になったら返す。

    箸だけでも返せます。

  5. 5

    これの繰り返しで、バターなどをフライパンに追加しつつ一気に焼きます。

    最後の一枚は裏返したら火を止め放置します。

コツ・ポイント

フライパンは、油が無くても焦げ付かないタイプの方が作りやすいです。

甘味料はお好みで。
エリスリトールなら25g位にします。

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レシピ作者

ももえんて
ももえんて @cook_40060780
に公開
いつか娘たちが参考に出来たらと、気ままにメモしています。「体に良いもの」がモットーです。調味料を適当に入れてしまうので、おかず類よりもお菓子系の記録が多いです。【使わないもの】白砂糖、マーガリン、ショートニング、サラダ油、小麦粉、牛乳、豆乳、市販の固形ルーなど。家庭科の教員免許、フードコーディネーター資格保有。
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