自家製ソース2種◎

みかさなとみ's cooksnap of when they made 自家製ソース2種◎.
キャサリン＆'s cooksnap of when they made 自家製ソース2種◎.
愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

●一度試したら、止められない手作りならではの格別な美味しさです♪つくれぽ&コメントありがとうございます。(^^)
このレシピの生い立ち
自然療法からのレシピをお借りしています。

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材料

作りやすい分量
  1. 玉葱・トマト・りんご 各1個
  2. 人参・セロリ・パセリ・赤唐辛子 各1本
  3. 生姜 2片
  4. にんにく 1片
  5. シナモン・セージ・ナツメグ 各小さじ1
  6. 粉唐辛子 小さじ1/2
  7. 塩 8g
  8. 砂糖 55g
  9. 醤油 500cc
  10. 酢 200cc
  11. 水 1000cc
  12. 昆布20g

作り方

  1. 1

    野菜類は1.5cm角の色紙切りにします。

  2. 2

    香辛料は合わせておきます。

  3. 3

    お鍋に水、昆布、その他の野菜を入れて火にかけ、煮たったら中火にして1時間煮ます。

  4. 4

    醤油を加えて30分煮ます。

  5. 5

    2 の香辛料を加えて10分煮て、酢、砂糖、塩を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

  6. 6

    一晩おいて味を馴染ませてから、濾します。

  7. 7

    濾したものがウスターソース、絞りかすをミキサーにかけたものを自家製中濃ソースと呼んでいます。(笑)

コツ・ポイント

実際作ってみて調整してみてください。オリジナルのソースが出来上がります♪

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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