ルクルーゼで手作りウスターソース

★①★の材料の下ごしらえをする。野菜と果物は、細かく切り、昆布と干し椎茸は、バーミックスで撹拌して粉末にしておく。

【１】の下ごしらえが終わったら、★①★の全ての材料をルクルーゼに入れて、弱火で２時間煮る。（蓋はしない。）

その間に★②★のスパイスをバーミックスで撹拌して粉末にする。

煮終わったら、【２】の中に【３】で調合したスパイスを入れる。弱火で１時間煮る。（蓋をする。）

煮終わったら大きめの鍋に移し、バーミックスで撹拌してざるでこす。※ミキサーでやると楽だと思います。

【５】をルクルーゼに戻し、★③★の調味料をすべて入れて弱火で１時間３０分煮たら火を止める。（蓋をする。）

あら熱を取ったら、煮沸したビンに入れてできあがり。